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Más suave que la arepa, igual de rica que la arepa. Otro de esos platos que no deberías dejar escapar.

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Cachapa

Papel estelar para el maíz.

El maíz vuelve a estar presente en las cachapas, otro plato típico de la gastronomía venezolana. Se trata de una torta muy fina y con una textura diferente a la arepa, más suave. Suelen degustarse rellenas de queso, jamón cocido o ambos productos, pero admiten cualquier otro ingrediente –carne, pollo, aguacate, etc.-. Dejan un cierto regusto dulce en el paladar y, en ocasiones, se comen sin relleno, como acompañamiento de otros platos. Se pueden comprar para llevar en puestos ambulantes o en restaurantes de comida rápida, pero también las encontrarás en los más selectos establecimientos, listas para comer con cuchillo y tenedor. Uno de los locales con mayor tradición a la hora de cocinar cachapas es la Cachapera doña Inés e hijos, situada en El Hatillo. Es un lugar sin grandes pretensiones, con sillas y mesas de plástico, pero con cachapas generosas y acompañadas de diversas salsas.



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