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Huevo, harina, limón y azúcar. Mezcla muy simple, pero... ¡con un gusto increíble!

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Las paciencias guatemaltecas

De sabrosa reputación.

Los dulces conforman uno de los apartados de más renombre dentro de la gastronomía de Guatemala, y destacan tanto por su calidad como por su excelente sabor. También aquí la connivencia de culturas es palpable, llegando a existir incluso ramalazos árabes que provienen de los esclavos que llegaron en siglos pasados. Las recetas van cambiando según la zona, pero, si fuera necesario seleccionar sólo una de ellas, elegiríamos las célebres paciencias sin dudarlo siquiera un instante: se trata de un dulce de color tostado, con textura crujiente, elaborado con huevo, harina, azúcar y limón. Casi parece un caramelo. Y aunque son originarias de la región de Petén, es posible encontrarlas y saborearlas en cualquier rincón del país; de hecho, son muy populares las que se elaboran en Antigua. ¿Buscas un recuerdo con el que sorprender a tus amigos o familiares? Ésta sería una gran opción.



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