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Estos platos de cordero te cautivarán tanto por su elaboración como por su presentación.

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Lham liahlou

Guisos de sabor intenso

En 2011, año en el que Sudán se dividió en dos, Argelia pasó a ser el país más grande en extensión del continente africano. Su situación geográfica limítrofe con el mar Mediterráneo, pero también con Malí, Mauritania, Níger, Libia y el desierto saharaui, ha provocado que Orán sea un punto de unión entre culturas, una relación que también se denota en su cocina. Y vaya si se nota. Uno de los platos que no debes dejar de probar es el cordero llamado lham liahlou, una especie de guiso aderezado con canela, azahar y ciruelas. ¡Es exquisito! Hay otra variedad en la elaboración de este plato, también muy sugerente: se trata del mechoui, una forma diferente de cocinar el cordero, en la que se sirve asado y entero. En ambos casos, son platos únicos y sorprendentes tanto por su elaboración como por su presentación, muy identificativos de la variedad culinaria argelina.



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