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Argelia es uno de los principales exportadores del mundo. Todo un emblema nacional.

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Los dátiles

Un símbolo de bandera

A pesar de lo que pueda parecer en un primer momento, la cocina argelina es muy heterogénea y completa, con un buen puñado de elementos que la hacen única y muy vistosa. Buena culpa de ello la tienen sus dátiles, presentes en algunas de sus creaciones más destacadas; tanto es así, que Argelia se ha convertido en el segundo mayor exportador de dátiles del mundo. Hay muchas variedades diferentes, pero la palmera datilera que ofrece el llamado Deglet Nour es casi exclusiva del Sahara argelino; también lo puedes encontrar en otros países como Túnez, pero no es tan típico. El dátil está presente en muchos de los platos que encontrarás en Orán, con un uso tan diverso que permite incluso elaborar un pan llamado brissa (para el que se utilizan los ejemplares menos duros), postres de lo más diverso e, incluso, un licor de dátiles llamado thibarine. Increíble, ¿verdad?



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