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Para preparar comida costarricense no han de faltar en tu despensa frijoles, maíz, picadillo, crema ácida… Entre algunas otras cosas.

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Ingredientes básicos

Llegó la hora de comer.

La gastronomía costarricense está muy influenciada por las cocinas mexicana y centroamericana. La base de la mayor parte de sus platos son las tortillas (tortas de harina de maíz), que hacen las veces del pan y que suelen acompañarse de frijoles (alubias pintas), arroz, pollo y carne de ternera, pescado o marisco, fundamentalmente langosta y camarones. El maíz también se utiliza para elaborar los ‘tamales’ (emparedados típicos de éste y otros países de la zona) y otras especialidades locales a base de carne, como la olla, el mondongo o los chicharrones. Otro condimento fundamental es el ‘picadillo’, que no es otra cosa que un revuelto de plátano y verduras, o el ‘gallopinto’, un desayuno tradicional que combina arroz y frijoles fritos. Dependiendo de los gustos, hay quien también prepara el ‘picadillo’ con huevos al gusto, tortillas o crema ácida (denominada ‘natilla’).



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