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Fue en Suiza donde se comenzó a elaborar el chocolate como lo conocemos hoy día.

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El chocolate suizo

El gran placer azucarado

Cuenta la historia que la conocida tradición chocolatera suiza comienza precisamente en Zúrich: se dice que fue aquí cuando en 1697 el alcalde de la ciudad, Heinrich Escher, conoció el chocolate en una visita a Bruselas y lo introdujo en el país; eso sí, reservado exclusivamente a las clases más acomodadas de aquella época. Como curiosidad, el chocolate fue repudiado por la sociedad suiza hasta prácticamente entrado el siglo XIX, cuando se le comenzaron a atribuir razones afrodisíacas. Aunque el origen de este alimento no se encuentra aquí, sí lo está la elaboración del mismo, que a la postre sería lo que diese prestigio mundial. El primer paso fue en el año 1850 con Charles Amédée Kohler, que produjo las primeras variantes del chocolate. Y, por supuesto, con Rudolph Lindt, que en 1879 elaboró el primer chocolate tal y como lo conocemos hoy en día. La Fábrica-Museo Lindt se puede visitar en la calle Seestrasse.



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