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Las de pino son las más típicas. Revoltijo de ternera, cebolla caramelizada y especias para chuparse los dedos.

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Degustar las empanadillas

"Póngale más picadillo".

“Póngale más picadillo”, le dirán en Chile para indicarle que haga algo con más entusiasmo o gracia. Una frase que proviene, precisamente, de las típicas empanadillas chilenas, que se distinguen por su relleno de picadillo. La variedad más consumida y producida es la empanada de pino, un relleno de carne de ternera con cebolla condimentada y especias, que encontrará en todas las épocas del año pero especialmente si se acerca por Santiago en septiembre, durante las fiestas en honor a la Patria. También podrá probar empanadillas rellenas de marisco o verduras y no es de extrañar que se las ofrezcan a la hora del desayuno, pues a esta hora es costumbre tomarlas aquí, especialmente los domingos. Encontrar un sitio donde comerlas no le será nada difícil, pero si quiere acertar con el lugar, vaya a Paula A (Av. Los Militares 6946, en el centro comercial Las Condes), cuyas empanadas fueron elegidas las mejores de la ciudad en 2012 por el Círculo de Cronistas Gastronómicos de Chile. Otras opciones son la cadena de Panaderías Castaño (www.castano.cl ) o las tiendas de Ña Matea (www.namatea.cl), que han obtenido la primera y segunda posición respectivamente en el ranking 2013 de Wiken –suplemento cultural y de ocio del diario El Mercurio-.

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