No deberías irte sin probar las genuinas cebollas catalanas. Un manjar único que solo en esta zona podrás degustar.

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Calçots

Singulares cebollas.

Los calçots son una variedad de cebolla típica de Cataluña. Proviene de la zona del Alt Camp y de la zona occidental de la región, no obstante, puedes encontrar calçotadas (así se llama a este plato) en toda la región. El nombre de calçot significa enterrar o soterrar. Se les llama así porque su semilla es enterrada bajo una leve capa de tierra para conseguir sus tallos blancos. Cuando estos tallos alcanzan una longitud de 20 ó 25 centímetros, se arrancan y se disponen todos juntos sobre tejas o piedras a la brasa. Se mantienen al fuego hasta que sus capas exteriores se vuelven negras y después se las deja un buen rato hasta que su interior se cocine con su propio calor. Así se hacen las populares calçotadas. Normalmente son acompañadas de platos de carne y butifarras de la zona. Se dice que su origen reside en un campesino que olvidó las cebollas al fuego y entonces se dio cuenta de que, quitando las capas exteriores, el vegetal se convertía en un manjar para el paladar. Son recetas típicas del final del invierno y comienzo de la primavera, pues es cuando florecen los calçots, no obstante puedes encontrar calçotadas en cualquier época del año.

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