Gastronomía catalana: máximo exponente internacional en cuanto a cocina de autor.

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Cocina de vanguardia

Tradición versus vanguardia.

Pese a que la gastronomía tradicional de Cataluña goza de una gran popularidad, la ciudad se ha convertido en la meca de la cocina de vanguardia y de la gastronomía de innovación. De hecho, la ciudad condal goza de una reputación mundial en la llamada cocina de autor. Sin duda, el prestigioso cocinero Ferrán Adriá ha contribuido a poner a Barcelona a la cabeza del mundo culinario. Adriá, nacido en Barcelona en 1962, ha sido galardonado con tres estrellas Michelín (máximo premio en el mundo de la restauración) y su restaurante El Bulli ha sido nombrado mejor restaurante del mundo en cinco ocasiones desde 2002. No obstante, su dueño decidió cerrarlo en 2011 hasta nuevo aviso. La ciudad de Barcelona ha aprovechado este reconocimiento a su gastronomía. Si lo que buscas es un buen restaurante con una buena cocina y un toque de innovación para probar algo nuevo, te recomendamos un sitio. No te pierdas la visita a Casa Calvet, situada en el 48 de la calle del Casp. Es un edificio histórico decorado por el propio Gaudí y cuya cocina es de las más famosas de la ciudad. Podrás probar los platos típicos pero con un toque de autor diferente a cualquier cosa que hayas visto antes.

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