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No se parecerá a lo que hayas probado antes, el cuscús marroquí te conquistará.

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Cuscús y otros platos típicos

El cuscús es el rey.

El cuscús se ha convertido en uno de los platos más reconocibles de la comida marroquí, una fina pasta en grano que ya se encuentra en las estanterías de cualquier supermercado alrededor del mundo. Pero no te dejes engañar, lo que vemos aquí no tiene nada que ver con el verdadero cuscús marroquí, que se cuece al vapor con caldo aromático y acompañado con verduras, carne (o pescado) y exquisitas especias. Da la casualidad de que la especialidad de Casablanca es precisamente el ‘seksu baydawi’, un cuscús que incluye siete verduras (zanahoria, nabos, tomates, calabacines, calabaza, col y cebolla). Es una verdadera maravilla para los sentidos, ya que, al margen de su exquisito sabor, suele disfrutar de una elaborada presentación, con las verduras formando una especie de torre sobre el cuscús. Un muy bien sitio para comerlo es Al-Mounia (rue Prince Moulay-Abdallah), un establecimiento típicamente marroquí que ofrece de un ambiente muy agradable.

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