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Su fórmula del éxito reside en la calidad de su parrilla y en su extensa colección de vinos y cavas.

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La brigada

Referencia culinaria.

Con más de veinte años de historia, este restaurante es toda una referencia culinaria no solo en la ciudad. Su dueño, Hugo Chavarrieta, ahora un famoso hostelero de Buenos Aires, abrió el local como una empresa familiar y ha ido adquiriendo el reconocimiento hasta convertirse en uno de los restaurantes más punteros, famoso por la calidad de su parrilla. La fórmula del éxito: una selección minuciosa de sus carnes y una impresionante colección de vinos y cavas, que comprende cerca de 48.000 botellas y es el reclamo de cualquier enófilo que pase por la ciudad. Su menú comprende más platos a parte de la parrilla, en su mayoría algo menos usuales como son los riñones, mollejas o criadillas, pero que tienen la fama de satisfacer hasta al comensal más reticente. Si pides la carne, no te sorprendas al ver al mozo partirla con una cuchara antes de servirla, pues se trata de un ritual del restaurante originado como prueba de la ternura de sus platos. Todo esto se ha ido uniendo al frecuente paso por sus mesas de figuras populares, como los músicos Joaquín Sabina y Joan Manuel Serrat, para convertirlo en el frecuentado local que es hoy, de modo que, antes de ir, no dejes de reservar mesa con antelación.

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