Patagonia sur

Platos cuidados y refinados, procedentes del sur de Argentina y Chile, y supervisados por el genial Francis Mallman.

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Patagonia sur

Una propuesta más exótica.

Para cuando ya te hayas familiarizado con la cocina argentina, aún quedan opciones algo más exóticas que probar, y una de ellas es este restaurante de la Calle Rocha, en La Boca. Todo un ejemplo de clase y alta cocina, desde que Francis Mallman, uno de los chefs argentinos más afamados y reconocidos, ocupó en 1999 este antiguo casón de los años veinte. Este local se ha cuidado de crear una atmósfera de lo más refinada y bien cuidada, consiguiendo que al entrar se mezcle la sensación que otorga su decoración vintage con una carta que repasa una lista de los platos principales de la gastronomía de Patagonia, provenientes del sur de Argentina y Chile. El menú, de esta forma, se compone en gran medida de una preparación de verduras y quesos al estilo del sur, llamativos por los exóticos aderezos, y una selección de carnes algo más parecida a la cocina más puramente argentina, pero diferenciadas por su peculiar preparación. Tras la comida o la cena, el restaurante se guarda uno de sus ases, pues cierran el menú con una lista de postres, mezcla de frutas y dulces, que redondean tanto en su preparación como en su presentación la fineza característica de su local.

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