Tierra Colorada

Gastronomía paraguaya de calidad

En honor a las tierras rojizas de arenisca y arcilla que forman Asunción, el restaurante Tierra Colorada se ha convertido en poco tiempo en un referente culinario de la ciudad para los estómagos más exigentes. Regentado desde 2010 por el célebre chef Rodolfo Angenscheidt (protagonista de programas televisivos de cocina), el Tierra Colorada se ha especializado en cocina paraguaya de vanguardia con un toque de fusión, que se explica por la formación francesa del chef. El objetivo de su dueño es elevar las recetas tradicionales de Paraguay a la categoría de delicatessen, como demuestran sus amplias cartas de vinos, elaborados platos como el risotto al funghi, lomo con salsa de queso azul, cordero "cocinado durante 16 horas" (y que por tanto se deshace en la boca) o los deliciosos postres creados con frutas autóctonas. Es recomendable reservar previamente para no llevarse una desilusión al llegar, ideal para celebraciones privadas o empresariales.