Una gastronomía milenaria

El gran legado de los antepasados.

La gastronomía guatemalteca se caracteriza por una agradable fusión entre la tradición culinaria indígena y las nuevas formas que llegaron desde España y Europa, un choque de culturas que sirvió para concebir novedosos modos de cocinar, de comer y de crear explosiones de sabor, sin olvidar nunca las raíces de la cultura prehispánica. No en vano, la base de la cocina de Guatemala es el maíz, un producto al que se añaden otros como su enorme diversidad de plantas, semillas, flores y hongos. A partir de estos ingredientes han nacido exquisitos platos como los tamales de papa, las torrejas, el jocón de carne de gallina, el pepián, el kaq ik o los plátanos en mole; para que puedas hacerte una idea de su alcance, estos cuatro últimos fueron declarados por el gobierno como Patrimonio Cultural Intangible de la Nación. ¿Te animas a probar estas delicias?