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Masa cubierta con cebolla, anchoas y aceitunas negras. Un símbolo de la ciudad.

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Saborear una pissaladière

Pequeños bocados saludables

La gastronomía nizarda se basa en lo mejor de la alimentación mediterránea, de ahí que sus platos estén compuestos por productos saludables y de primera calidad. La pissaladière es un buen ejemplo de ello: se trata de una masa de harina cubierta por una abundante capa de cebolla confitada y otra capa de anchoas llamada pissala, de la que recibe su nombre; además, está sazonada con diferentes especias que le otorgan un sabor característico y decorada con aceitunas negras antes de cocinarla al horno, con objeto de que resulte una base medianamente crujiente. Y no, aunque parezca lo contrario no se trata de una pizza, pues no lleva ni tomate ni queso. Hablamos de uno de los platos más típicos de Niza, siendo posible encontrarlo en cualquier restaurante. Como ves, son productos frescos y combinados en su justa medida para crear un conjunto inigualable. ¡Serán pequeños bocados de placer!



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