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¿Te gustan los platos contundentes? Entonces no te vayas sin probar las garbanzas o el escaldón de pescado.

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Garbanzas y otros platos

¡Mmm! ¡Esos guisos canarios!

Uno de los platos preferidos por la mayoría de habitantes de la isla de La Palma son las garbanzas, un popular guiso de Canarias que incluye garbanzos, panceta, morcilla, chorizos, zanahoria y costillas de cerdo (aunque hay quien prefiere sustituir esta carne por la de vaca), entre otros muchos ingredientes. Se trata de una receta especialmente contundente, al estilo del cocido madrileño o la fabada asturiana, por lo que suele consumirse como plato único. Lo mismo sucede con el escaldón de pescado, que se sirve acompañado de gofio escaldado. No obstante, habrá quien prefiera platos más ligeros para luego acompañarlos de un segundo. En esos casos, las mejores opciones son las sopas de picadillo, elaboradas con caldo de pollo, huevo, carne y pan frito; o los potajes de verdura, que también incluyen carne y, tal vez, gofio.



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