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Buen vino y comida casera en restaurantes escondidos en viviendas particulares. Su acceso suele ser complicado, ¡atento a las indicaciones!

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Guachinches

Restaurantes espontáneos.

Los guachinches son unos improvisados restaurantes situados en los bajos de algunas viviendas particulares, muy famosos en todas las Islas Canarias. Su presencia es especialmente relevante en las zonas de producción vinícola, entre otros motivos porque su origen está muy relacionado con el vino. Antiguamente, los productores locales acompañaban las degustaciones de sus caldos con algo de comida, lo que dio lugar a la aparición de estos espacios, que inicialmente sólo funcionaban durante la temporada vinícola. En la actualidad, están abiertos todo el año y su oferta gastronómica suele incluir unos cuantos platos de la cocina tradicional canaria como ropa vieja, carne fiesta, papas arrugadas y, por supuesto, vino. En La Palma, las mejores zonas para encontrar guachinches son Fuencaliente y Hoyo de Mazo, aunque posiblemente necesites las indicaciones de algún vecino ya que los cierres y las nuevas aperturas de este tipo de locales son constantes.



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