Más recetas típicas

Variedad ante todo

Si hay una característica que defina la cocina caleña, ésa es, sin duda, su diversidad: carnes, guisos, verduras y bebidas típicas que te harán salivar incluso antes de habértelas llevado a la boca. El cerdo ocupa un lugar privilegiado dentro de esta gastronomía, con platos tan auténticos como las marranitas (plátano verde frito relleno de chicharrón) o la chuleta vallecaucana, de elaboración sencilla, pero realmente apetitosa. Los sempiternos tamales, las empanadas o el delicioso sancocho de gallina ejercen de perfectos anfitriones para dejar paso a riquísimos postres como el manjar blanco, al pandebono o el aborrajado, que viene a ser plátano maduro relleno de queso. Su amplia oferta incluye también bebidas tradicionales como el masato, de origen prehispánico y basada en la fermentación de piñas o yucas, o la lulada, que se prepara con lulo, una fruta autóctona. ¿Y sabes lo mejor? Que elijas lo que elijas... ¡siempre acertarás!