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Cuscús, la gran estrella
Cordero, verduras, garbanzos, pollo... ¿Con qué quieres acompañarlo?
El plato nacional argelino
Bueno, apetecible y barato. No encontraremos mejores calificativos para definir el plato estrella de la gastronomía argelina, una receta de la que te enamorarás de inmediato. Está considerado como el plato nacional por excelencia. La base del cuscús se compone de granos de sémola de trigo duro que, tras haberse cocinado al vapor durante varias horas, quedan sueltos y adquieren un aroma inconfundible marcado por la impronta de las especias. Es aquí donde radica la esencia de un buen plato. Los ingredientes que acompañan a la sémola se encargan de otorgarle un carácter especial y conferirle la particularidad propia de cada cocinero: cordero, garbanzos, pollo, verduras... Es por ello que siempre se ha dicho que no probarás dos cuscús iguales. Hay personas que lo suelen acompañar de una salsa roja picante llamada harissa, hecha con pimientos rojos, ajo y aceite de oliva, para conseguir un sabor aún más intenso. ¿Listo para disfrutar?
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