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Guía turística: qué hacer y ver en Toulouse
Donde la vida es de color de rosa
Un legado histórico fascinante que se puede disfrutar en monumentos, plazas e increíbles museos; un incomparable entorno natural que te permitirá incluso realizar cruceros por el río Garona; una de las perlas gastronómicas de Francia. Sólo falta un aspecto para que se convierta en el destino de tus sueños: ¡vivirlo! ¡Bienvenido a la ciudad rosa, bienvenido a Toulouse!
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Délices de Tunis
¿Un recuerdo con el que acertar? Estos pequeños bocados serán tu mejor opción.
Un regalo de lo más original
Si quieres que tu vista a Toulouse sea 100% completa, no puedes obviar tu paso por esta mítica pastelería del centro, quizá la más conocida de la ciudad. Délices de Tunis no ofrece repostería francesa, sino árabe, una oferta que impregna tu experiencia con pinceladas exóticas: pequeños bocados caracterizados por el intenso sabor de la miel, la suave dulzura del mazapán, la sofisticada sorpresa de los dátiles o el archiconocido 'cuerno de gacela', una masa de almendra aromatizada con canela y azahar. ¡Te sorprederán! Todos los postres están recién hechos y siempre elaborados con productos frescos, será una experiencia única. Cuenta también con cuatro pequeñas mesas en las que podrás saborear la otra joya de su corona, el té de menta, muy solicitado. Todas sus presentaciones las ofrecen también para llevar en envases adecuados para su transporte, por lo que, si estás buscando un regalo original, has llegado sin duda al sitio indicado.
Maison Samaran
Muy recomendable para adquirir productos culinarios franceses de primer nivel.
El paraíso gourmet
Seguro que, tras probar las delicias gastronómicas tolosanas, te has quedado con las ganas de llevarte alguno de sus excelentes productos y compartir el sabor con tu familia o amigos. Pues bien, Maison Samaran es perfecta para ello: un paraíso para los paladares más exigentes, una tienda en la que encontrarás numerosos productos gourmet de primerísima calidad. Será una gran elección. ¿Qué puedes comprar aquí? Mermeladas de frutas, salsas caseras, aceites aromatizados, la célebre salchicha tolosana, numerosas opciones de foie gras envasado en tarrinas o en latas de conserva, jamón de pato y un sinfín de opciones que te permitirán ser el anfitrión perfecto. También, claro está, es una alternativa original y diferente para regalar, son artículos que no se localizan fácilmente en otros establecimientos. Hay varias tiendas repartidas por Toulouse, aunque las más conocidas se ubican en el Marché Victor Hugo y el Marché des Carmes. ¡Todo un acierto!
Marché de Noël
Regalos, decoración navideña, dulces típicos... Se celebra cada mes de diciembre.
La magia de la Navidad
Por si fuera poco, la gran plaza tolosana también tiene el honor de albergar cada mes de diciembre el famoso Marché de Noël de la capital, un momento muy esperado durante todo el año. Se trata de uno de los eventos más queridos en la ciudad, típico lugar de encuentro en el que niños y no tan niños disfrutan de la magia navideña mientras recorren casi cien puestos en los que se ofrecen artesanías, decoraciones propias de la Navidad, gastronomía tradicional, dulces típicos de estas fechas y muchísimas ideas para hacer el mejor regalo. Es un enclave único para llevarte un bonito recuerdo de tu paso por Toulouse. Aquí no sólo se respira magia gracias a la espléndida iluminación de la Place du Capitole (a la luz cotidiana de los edificios se suman los encantadores motivos navideños), también es un lugar muy especial para disfrutar en familia. Si visitas Toulouse a final del año, es una visita obligada.
Marché Place du Capitole
Según qué día sea encontrarás productos biológicos o un mercado de pulgas.
Con múltiples caras
Bienvenido a un mercado de lo más ecléctico, con diversas caras en función del día de la semana en el que nos encontremos. Pocos sitios hay mejores en Toulouse para organizar una gran cita comercial al aire libre como la Plaza del Capitolio, un enorme enclave en el que tienen cabida varias opciones: los martes y sábados, un mercado de productos biológicos en el que agricultores locales ofrecen sus mejores artículos de alimentación, como frutas, huevos, carnes o quesos, siempre de procedencia ecológica. Es el más antiguo de Francia, celebrándose desde hace más de treinta años; los miércoles se dan cita más de ochenta expositores para ofrecerte ropa, libros antiguos, joyas, discos de vinilo, alfrombras y elementos de decoración, entre otros curiosos objetos. Es el lugar idóneo para hacerte con aquella ganga que llevabas tiempo buscando; por último, todos los días salvo los lunes se instalan aquí puestos de flores durante la mañana. Hay mucho donde elegir, ¿verdad?
Marché des Carmes
La opción de muchos vecinos para disfrutar de una tranquila mañana de domingo.
Una ciudad en miniatura
Algo más pequeño que el Victor Hugo, pero no por ello menos encantador. El Marché des Carmes es la opción preferida de muchos tolosanos para disfrutar de una plácida mañana de domingo, pues se convierte en el lugar perfecto para pasear sin prisas, sin agobios, mientras te empapas de un ambiente fascinante. Son más de cincuenta los comerciantes que exponen en este mercado sus productos más codiciados, un lugar ideal para deleitarte con los colores de las frutas y verduras frescas, con el aroma de un pan recién horneado y con el inconfundible sabor de un buen embutido. De hecho, no será extraño que veas a gente comiendo baguettes mientras caminan, pues son pocos los que pueden resistirse a esta estupenda combinación. Hablamos de una especie de ciudad en miniatura. Son muy conocidas las cafeterías que lo bordean, frecuentadas por personas de todo tipo que le otorgan una característica atmósfera bohemia que acaba impregnando tu visita.
Marché Victor Hugo
Déjate llevar por su embriagador aroma: aquí verás la esencia de Toulouse.
El alma de la ciudad
Nunca encontrarás una forma mejor de conocer el alma cotidiana de una ciudad que visitando su mercado central. El Marché Victor Hugo es una verdadera institución de Toulouse, pues lleva funcionando cada mañana desde el año 1896, y un lugar que tienes la obligación de conocer. Aquí encontrarás numerosos puestos de comida de la mejor calidad, productos frescos que llegan cada día a primera hora para hacer las delicias de vecinos y turistas; su aroma, sus colores y su armonioso bullicio despertarán todos tus sentidos; panaderías, pescaderías, carnicerías, pizzerías, tiendas con una amplísima variedad de quesos, pastelerías y una larga lista de comercios que te acabarán embriagando. ¿Lo mejor? Que en su planta superior alberga una interesante variedad de bares y restaurantes en los que saborear los mejores platos de la gastronomía tolosana, haciendo más completo, si cabe, tu paso por este mercado. El enclave idóneo para disfrutar de la esencia de la capital.
Labège 2
Ubicado en las afueras se la capital, son pioneros en el sistema Drive Shopping.
¡A buscar descuentos!
¿Lo mejor? Sus grandes dimensiones y la enorme variedad de tiendas y marcas que alberga. Labège 2 es un centro comercial ubicado a las afueras de Toulouse en el que encontrarás cualquier cosa que estés buscando, pues cuenta con una enorme oferta de más de cien establecimientos: joyerías, decoración del hogar, moda para hombre y mujer, zapaterías, complementos, un FNAC, tiendas de tecnología y telecomunicaciones y una larga lista de opciones que te permitirán adquirir aquello que necesites dentro de un mismo edificio. Uno de sus grandes atractivos estriba en la cantidad de descuentos emitidos en bonos y cupones, que lanzan periódicamente y con los que accederás a jugosas rebajas en formas de porcentaje. ¿Otra curiosidad? Ha desarrollado el sistema Drive Shopping, una novedosa forma de compra que permite efectuar un pedido en su catálogo web y acordar una fecha y una hora en la que pasar a buscarlo físicamente. ¿No es genial?
Espace Saint-Georges
Su variedad de tiendas sólo es superada por la espectacular arquitectura del edficio.
Variedad y buenos precios
Este centro comercial es uno de los más conocidos y concurridos de la ciudad tanto por su variedad de tiendas como por la arquitectura del propio edificio. De un lado, Espace Saint-Georges alberga un atractivo número de locales que abarcan diferentes rubros y están orientados a todo tipo de público y a cualquier bolsillo, desde boutiques de moda, complementos, zapatería o lencería hasta tiendas de cosméticos y grandes supermercados; de otro, su gran éxito se debe a su diseño tan peculiar, con una gigantesca cúpula de cristal y una gran claraboya central que dotan al interior de una envidiable luz natural durante buena parte del día. Es también muy conocido lo que denominan 'muro vegetal', una curiosa pared que hace las veces de jardín vertical y que ocupa una superficie de 145 metros cuadrados. El centro cuenta con cafeterías y varios restauarantes de comida rápida en los que finalizar una estupenda tarde de shopping.
Shopping por el centro
Son tres calles las que conforman el gran núcleo de compras de la ciudad.
El epicentro de la elegancia
Los amantes de las compras están de suerte, pues las arterias comerciales más importantes de la ciudad están ubicadas en apenas un palmo de terreno, muy cerca unas de otras. La Rue d’Alsace-Lorraine es la calle de la moda juvenil por excelencia en Toulouse, donde se encuentran las mejores firmas internacionales y las boutiques más atractivas; rodeada por edificios de exquisita arquitectura, aquí tendrás la oportunidad de descubrir las últimas tendencias en tiendas como Zara, H&M, Pimkie, Celio o Etam. Este recorrido por la mejor ruta de shopping de la capital continúa por la Rue de Metz, perpendicular a la anterior, y por la Rue Saint-Rome, paralela, que acogen otras interesantes tiendas de ropa y locales en los que los complementos se convierten en absolutos protagonistas. Todo, por supuesto, con la elegancia como objetivo final. Es una zona muy transitada, con gran afluencia de personas durante todo el día. ¡El paraíso de las compras!
Galeries Lafayette Toulouse Lapeyrouse
Es aquí donde las mejores marcas de moda se dan cita. ¡Date ese merecido capricho!
Glamour con mayúsculas
No hay gran ciudad francesa que se precie que no cuente con su afamada sucursal de las míticas Galerías Lafayette, el gran centro del glamour. Y, claro está, Toulouse no iba a ser menos. Es aquí donde la elegancia se eleva a su enésima potencia, el lugar en el que se da cita lo más granado de la moda y del diseño actual: Armani, Jean-Paul Gaultier, Louis Pion, Dolce & Gabbana, Valentino, Narcisso Rodríguez y Dior son sólo algunas de las prestigiosas firmas que encontrarás en estos grandes almacenes. El lujo y la sofisticación son palabras que definen a la perfección la filosofía de un centro que, aunque pueda parecer lo contrario, ofrece precios realmente competitivos. ¿Qué mejor lugar que éste para darte ese merecido capricho? Especialmente llamativo resulta el mirador del bar ubicado en su planta superior, desde donde podrás contemplar una de las mejores vistas de la ciudad mientras tomas un aperitivo en su coqueta terraza.
Musée Départemental de la Résistance et de la Déportation
Repaso a la historia de la ciudad durate la ocupación nazi.
Un claro objetivo: tener memoria
Es algo que nunca deberíamos olvidar, por eso existen espacios como éste. En el Museo de la Resistencia de Toulouse se interpretan los años de ocupación nazi durante la Segunda Guerra Mundial, la persecución a los judíos y cómo era la vida en la región durante aquella época; también muestra historias de ciudadanos anónimos que acabaron convirtiéndose en héroes gracias a su lucha contra el terror. De manera simbólica, se inauguró en 1994, cuando se cumplían cincuenta años de la liberación de la ciudad. Las colecciones permanentes explican cómo fue la resistencia y la manera en que se llevaban a cabo las deportaciones a campos de concentración, con multitud de objetos, fotografías y testimonios que te harán reflexionar; porque esto es precisamente lo que persigue el museo: enseñar a tener memoria. Funciona además como un importante centro de investigación. La entrada es completamente gratuita, así como la consulta de su fondo bibliográfico.
Muséum d'Histoire Naturelle de la ville de Toulouse
Cuenta con más de dos millones de piezas expuestas. Totalmente interactivo.
Paseando por la evolución
Se fundó en el año 1796, pero no fue hasta 1865 cuando abrió al público en su ubicación actual. Este Museo de Historia Natural es el segundo mayor de Francia, con seis mil metros cuadrados de exposiciones. Su interior alberga una interesante colección compuesta por más de dos millones de elementos, de entre los que destacan réplicas de esqueletos de dinosaurios, centenares de animales disecados, fósiles, montajes con insectos y un sinfín de recreaciones que enseñan cómo ha evolucionado la naturaleza hasta nuestros días y cómo convive el ser humano con el resto de especies que habitan el planeta. Tras unos años cerrado, fue completamente remozado para convertirse desde 2007 en un centro interactivo, característica que le ha dotado aún de más interés y que facilita la comprensión del contenido expuesto. Especialmente llamativa resulta su sala en la que se simulan seísmos. Si viajas con niños, es una opción inmejorable para disfrutar de una divertida mañana didáctica.
Musée Paul Dupuy
La colección de relojes de Edouard Gélis, con más de cien piezas, es una visita obligada.
Una oda al arte de la decoración
Ubicado en el céntrico Hôtel Besson, un esbelto palacete del siglo XVIII, este centro se diferencia del resto por gestionar una preciada muestra de artes decorativas y gráficas que abarca desde la Edad Media hasta nuestros días. Fue fundado en el año 1949 por el propio Paul Dupuy, un afamado coleccionista local. En su interior tendrás el privilegio de admirar la increíble 'Cabinet des objets d'Art', que alberga elementos de cerámica, trajes y telas, creaciones de orfebrería, vidrierías, marfiles (entre ellos, el conocido Cuerno de Roland), mobiliario, más de seis mil estampas y dibujos y una lista inagotable de objetos relacionados con el arte de la decoración. ¿Qué podemos destacar? Sin duda, la colección de relojes de Edouard Gélis, con más de cien piezas, muchas de ellas con varios siglos de antigüedad. Es un peculiar recorrido por la historia, pudiendo ver en estos objetos de gran valor cómo han ido cambiando los gustos según las épocas.
Musée du Vieux Toulouse
Una opción indispensable para conocer las tradiciones y la historia de la ciudad.
Echando la vista atrás
No suele aparecer en las guías de turismo, pero es totalmente recomendable: las personas que lo conocen acaban finalizando la visita con un gran sabor de boca. El Museé du Vieux Toulouse es una especie de centro etnológico organizado en habitaciones temáticas que recoge testimonios sobre las costumbres, las grandes tradiciones, la vida artística y las antiguas instituciones que regían la ciudad, así como un repaso a algunos monumentos que ya no existen o a los momentos más importantes de su historia. Todo se encuentra perfectamente documentado. Es la mejor forma de conocer cómo era la capital y la manera en que su tumultuoso pasado ha ido conformando su personalidad actual. Cuenta con cientos de objetos antiguos como cuadros, mosaicos, lienzos, trajes o mobiliario que nos hacen partícipes de una experiencia verdaderamente sugerente. Fue inaugurado en el año 1948 en el precioso palacete del siglo XVI conocido como Hôtel Dumay, en pleno centro.
Galerie municipale du Château-d'Eau
Antiguo depósito de agua transformado en una galería de arte. Atractivas exposiciones.
Sede de la fotografía tolosana
Justo en una de las orillas del rio Gaona se encuentra este antiguo depósito de agua del siglo XIX que ha sido reconvertido en una coqueta galería de exposiciones fotográficas. Fue creada por el artista francés Jean Dieuzaide en el año 1974, y desde entonces su protagonismo dentro de la escena cultural tolosana ha ido creciendo como la espuma hasta convertirse en uno de los centros más visitados. El proyecto de remodelación tuvo el buen gusto de respetar el edificio original y conservar parte de las tuberías que formaban parte del depósito, otorgándole así un curioso contraste con su interior. El Château-d'Eau es la sede principal para las muestras de fotografía en la ciudad, normalmente con un enfoque más vanguardista, que van cambiando cada cierto tiempo siguiendo la directrices de un interesante programa. Además, cuenta con un amplio fondo que contiene más de cinco mil archivos de fotógrafos nacionales e internacionales. ¡Imprescindible!
Musée Georges Labit
Impresionante paseo por tres mil años de arte asiático y egipcio.
Exotismo es la palabra
La arquitectura exterior del edificio, de estilo árabe, ya empieza a indicarnos que nos encontramos ante un museo de lo más singular. Y es que su colección está basada en una amplísima muestra de objetos exóticos procedentes de Asia y Egipto, muchos de ellos con una antigüedad de cientos de años. Se trata de auténticas reliquias. Georges Labit fue un coleccionista de arte del siglo XIX que acaparó múlitples objetos que iba adquiriendo durante sus viajes, algunos de ellos de valor incalculable; tanto es así, que tendrás la oportunidad de hacer un inolvidable recorrido por más de tres mil años de arte originario de Nepal, Japón, China o India, sorprendiéndote con piezas tan exclusivas como terracotas chinas, armaduras de samuráis, enseres religiosos del Tíbet, sarcófagos, máscaras de teatro japonés, estatuas de Buda e, incluso, una auténtica cámara funeraria con momias. El museo como tal se fundó en el año 1893.
Les Abattoirs
Su colección aborda los mejores movimientos de la segunda mitad del siglo XX.
Arte vanguardista y contemporáneo
También hay en Toulouse espacio para las nuevas vanguardias y las tendencias más atrevidas del arte contemporáneo. Les Abattoirs acoge una sugerente colección de arte moderno compuesta por más de dos mil obras que prestan especial atención a los movimientos surgidos después durante la segunda mitad del siglo XX, abarcando desde entonces hasta nuestros días: expresionismo, abstracción, transvanguardia, arte marginal, el parisino grupo Cobra y numerosas expresiones que se salen de los límites representados por la pintura tradicional. Aquí tendrás la oportunidad de presenciar creaciones de grandes genios como Morris, Dubuffet, Tapiès, Saura o Burri, además de importantes exposiciones de carácter temporal que suelen abordar retrospectivas de otros grandes nombres de la pintura. Se trata de un centro muy importante en lo referente a la conservación de obras y la investigación, disponiendo también de una sala de conferencias y una biblioteca. Suele organizar interesantes talleres de expresión artística.
Musée Saint-Raymond
Casi mil piezas que explican el pasado de Toulouse durante el Imperio Romano.
Interesante contenido arqueológico
Hubo un tiempo en el que la región de Toulouse estuvo habitada por celtas y romanos, llegando a existir incluso una portentosa urbe del antiguo Imperio Romano llamada Chiragan. Es de aquí de donde proviene la mayor parte de los restos arqueológicos que podemos ver en el Museo Saint-Raymond, también conocido como Museo de las Antigüedades: este centro lleva a cabo un repaso por la historia de aquella época, explicando cómo era la vida diaria de entonces gracias a la exposición de casi mil piezas, entre las que podemos encontrar lámparas de aceite, mosaicos, joyas, utensilios cotidianos u objetos de decoración, así como un importante registro de bustos y esculturas que representan a empreradores y personalidades. Merece la pena detenerse en los relieves de mármol que representan los trabajos de Hércules, una verdadera maravilla. El sótano alberga los restos de una necrópolis en muy buen estado de conservación, donde tendrás la posibilidad de observar de cerca algunos sarcófagos.
Fondation Bemberg
Obras de Picasso, Gauguin, Tiziano, Bonard, Tintoretto, Lautrec... ¡Imprescindible!
De valor incalculable
Localizado en el precioso edificio del Hôtel d'Assézat, este museo privado alberga las obras más importantes que el coleccionista Georges Bemberg fue reuniendo a lo largo de su vida y que posteriormente donó a la ciudad para que fueran exhibidas al público. Alberga más de mil creaciones escultóricas, estatuas de bronce, dibujos y pinturas, siendo éstos últimos los grandes protagonistas del centro. Su colección de cuadros abarca desde el siglo XV al siglo XX, y se dispone en dos plantas: la primera acoge puras obras del Renacimiento, siendo posible contemplar mobiliario de la época y obras de genios como Tiziano, Tintoretto, Cranach o Veronese; en la segunda, más enfocada al arte moderno y contemporáneo, encontrarás cuadros de Cézanne, Gauguin, Picasso, Monet, Matisse, Lautrec o Degas, entre muchos otros. Especialmente sugerente resulta la retrospectiva de Pierre Bonard, con una treintena de pinturas del gran artista francés. Un auténtico must durante tu paso por la ciudad.
Musée des Augustins
Alberga más de cuatro mil obras desde la Edad Media hasta principios del siglo XX.
Epicentro cultural tolosano
Hablamos del museo más importante de la ciudad, sin duda. Creado sobre un antiguo convento que se fundó en el siglo XIV, fue durante la Revolución Francesa cuando abandonó su simbología religiosa y se transformó en una grandiosa sede para aprovechar el ingente legado artístico que existía en la abadía y en los depósitos públicos: más de cuatro mil obras de arte entre pinturas y esculturas a las que se han ido añadiendo otras adquisiciones más recientes. ¿El resultado? Un completo itinerario que abarca desde la Edad Media hasta los primeros años del siglo XX, albergando creaciones de diferentes escuelas como la italiana, la francesa o la flamenca. Cuadros de Murillo, Rubens, Philippe de Champaigne, Tournier, El Perugino y esculturas de otros artistas como Rodin o Falguière. No menos llamativa resulta su colección de esculturas en arcilla del siglo XVI y la cantidad de capiteles románicos procedentes de otras iglesias de la región.
¿Una ruta en kayak?
Descubre lugares más allá del típico recorrido turístico y diviértete mientras navegas.
Competición en plena naturaleza
¿Un poco de adrenalina? ¿Quieres poner algo de emoción a tu estancia? Entonces, ¿qué tal una ruta en kayak? La ubicación privilegiada de Toulouse y sus múltiples arterias fluviales permiten que también sea posible realizar deportes acuáticos como éste. La empresa Granhòta organiza tours en kayak por las inmediaciones de la ciudad, una actividad que no sólo se convierte en un tranquilo paseo, también se encargan de organizar juegos, pruebas y desafíos para dar mucha más emoción a la aventura y que resulte así una auténtica competición entre grupos por alzarse con la victoria. Más que simples guías, las personas que organizan el tour acaban siendo verdaderos animadores. El descenso dura más de dos horas y se completa con otro tipo de pruebas, siempre relacionadas con el agua. Es una forma estupenda de descubrir otras zonas más allá del típico recorrido turístico, pasar un día en pleno corazón de la naturaleza y conocer gente nueva.
Paseo en barco por el Garona
Elige el último tour del día para contemplar la puesta de sol y la iluminación nocturna.
Desde un punto de vista diferente
Los paseos en barco siempre se erigen como una alternativa perfecta para conocer la ciudad desde un ángulo distinto, una opción llena de ventajas: no sólo podrás contemplar algunos de sus edificios más característicos durante una atractiva ruta, también lo harás sentado cómodamente en la cubierta de la embarcación mientras la suave brisa baña tu cara. Y además, por supuesto, con un guía que va explicando los detalles de cada lugar y algunos secretos menos conocidos para los visitantes. En Toulouse hay dos tipos de tours en barco que se reservan en la orilla del río: uno discurre principalmente por el Canal de Brienne, otro se se centra en navegar a lo largo del Garona. Ambos suelen durar poco más de una hora. ¿Nuestra recomendación? Reserva para la última hora disponible, pues así tendrás la oportunidad de saborear una preciosa puesta de sol y disfrutarás de la iluminación nocturna sobre el río. ¡Espectacular!
Descubre Toulouse en bicicleta
Vélô Toulouse es el servicio público de alquiler, con precios realmente asequibles.
Ciudad llana y con buen clima
Toulouse es una ciudad inmejorable para recorrerla sobre dos ruedas, ya que goza de unos trazados llanos, largos paseos y una temperatura muy agradable durante todo el año; además, cuenta con una amplia red de carriles-bici que te permitirán moverte a tus anchas por sus zonas más conocidas y también descubrir otros lugares más alejados del centro. Los canales, los parques, las riberas del río Garona, los puentes... vistos desde una perspectiva totalmente diferente. ¿Y la bicicleta? No te preocupes, la capital pone a tu alcance Vélô Toulouse, un servicio de alquiler al que puedes acceder con abonos de un día o de una semana: está compuesto por más de 250 estaciones repartidas por numerosos puntos de la ciudad, algo que te facilitará los desplazamientos y te permitirá ir haciendo paradas a tu ritmo. Sus precios están adaptados a cualquier bolsillo, muy asequibles. La primera media hora es gratuita.
Jardin Japonais
Especies botánicas y elementos decorativos típicos del pais oriental. Muy peculiar.
Algo que no te esperabas
Puede resultar extraño toparse con un parque así en Toulouse, pero es esta peculiaridad la que le otorga su inconfundible encanto. El Jardín Japonés es una zona verde de siete mil metros cuadrados que se ubica dentro del gran Parque Compans Caffarelli, localizado en este barrio de la ciudad, y que se caracteríza por presentar una fisonomía propia de los parques de Japón, con árboles y arbustos cortados siguiendo su estilo y con otros elementos típicos de este país, como el emblemático puente de madera de color rojo que atraviesa el lago o la casa con arquitectura típica nipona. Fue creado en el año 1982 inspirándose en los jardines de Tokio de los siglos XV y XVI. Y no solamente llama la atención por su fisonomía, también por albergar numerosas especies botánicas orientales que contrastan enormemente con las presentes en otros parques de la ciudad. Es un lugar perfecto para pasear con tranquilidad, disfrutando del silencio.
Jardin Royal
Alberga un pequeño lago y acoge numerosas especies plantas exóticas.
El parque más antiguo de Toulouse
Ahora sí: acabamos de llegar al jardín público más antiguo de la capital, en pie desde 1754. Fue la primera gran zona verde abierta en Toulouse para el disfrute de todos los vecinos, ideada por el famoso paisajista de la época Louis de Mondran siguiendo el prototipo de 'jardín a la francesa'; ambas cualidades le sirvieron para formar parte del selecto club de los Jardins Remarquables de France, una lista en la que se encuentran los más bellos del país. El Jardin Royal en sí abarca una extensión de 1,7 hectáreas y acoge algunas especies realmente exóticas que han terminado por hacerlo singular, como el ginko biloba, magnolias, un tulipán africano, un naranjo de Luisiana o cedros del Líbano. Su diversidad sólo es comparable con su originalidad. También tiene en su interior un pequeño lago que le confiere un ambiente aún más fresco y por el que nadan patos y esbeltos cisnes. ¡Es una visita obligada!
Jardin des Plantes
Perfecto para desconectar del bullicio y recorrerlo sin prisas.
Un oasis en pleno centro
Comenzó siendo un jardín botánico, pero terminó transformándose en un gran parque público; eso sí, conservando su antigua fisonomía y una gran diversidad de plantas, con más de cien especies diferentes en la actualidad. Se creó en 1794. Se trata de un espacio verde de siete hectáreas ubicado en pleno centro de la ciudad, un pulmón urbano para recorrer sin prisas, sin agobios, idóneo para desconectar del bullicio: si te gusta leer mientras sientes la naturaleza a tu alrededor, éste es un verdadero oasis. No sólo es conocido por su flora, también por la cantidad de animales que campan a sus anchas al aire libre, como patos, tortugas o ardillas que trepan por los árboles y que puedes ver de cerca. Es una opción perfecta si viajas con niños, pues cuenta con numerosas atracciones y parques de juegos para ellos. También alberga una gran cantidad de estatuas y esculturas repartidas por toda su extensión.
Jardin du Grand Rond
Mosaicos florales, fuentes, estatuas, grandes árboles... ¡Déjate llevar!
De original estructura circular
Es un parque conocido sobre todo por su sorprendente forma circular, el único en la ciudad con esta singularidad. Fue creado en el año 1750 y, aunque no tiene un tamaño excesivamente grande, ha sabido albergar una enorme cantidad de atractivos que permiten concebirlo como un enclave único, diferente. Aquí podrás caminar bordeando su célebre templete central y atravesando caminos rodeados por grandes árboles, así como bellísimos mosaicos florales elaborados con el mayor de los esmeros. También cuenta con una exquisita fuente central y con numerosas estatuas en las que se homenajea a escritores locales y se representan a figuras mitológicas; muy llamativas resultan también las dos esculturas que encarnan a una perra y a una loba defendiendo a sus crías. Otra de sus peculiaridades estriba en que dispone de dos pasarelas que lo conectan con el Jardin des Plantes y el Jardin Royal. Qué manera más fructífera de aprovechar una glorieta, ¿verdad?
Canal de Brienne
De tan sólo 1,6 kilómetros, es uno de los lugares favoritos de los tolosanos.
Preciosa arteria natural
Si tuviésemos que decantarnos por un lugar en el que sentir la plenitud de la naturaleza, elegiríamos sin duda este bello regalo de Toulouse. El Canal de Brienne se creó en el año 1776 para conectar el canal del Midi con el propio río Garona, y desde entonces se ha convertido en una sugerente ramificación natural de la ciudad, dueña de horizontes inmejorables. La frondosidad de sus árboles invita a visitar este lugar entre final del verano y comienzo del otoño, durante la muda obligada por el cambio de estación, pues es en esta época del año cuando los tonos ocres y amarillentos se muestran en todo su esplendor para deleitarte con unas vistas insuperables. Acabarás enamorándote. Su pequeño tamaño, de tan sólo 1,6 kilómetros, ha sido clave para que muchos tolosanos acudan aquí para pasear, hace footing o andar en bicicleta; también, claro está, para simplemente sentarse sobre la hierba a contemplar el increíble paisaje.
Canal du Midi
Un espléndido enclave para pasear, patinar o hacer senderismo. Un remanso de paz.
El gran orgullo tolosano
¿Sabías que el océano Atlántico y el mar Mediterráneo están unidos por dos canales kilométricos que atraviesan Francia? Y Toulouse, gracias a su posición estratégica, es el punto donde convergen ambos: el canal del Garona, que llega hasta Burdeos, y el canal du Midi, que une la ciudad con el mare nostrum. Éste último se inauguró en el año 1681, y es el canal navegable más antiguo de Europa; incluso fue designado como Patrimonio Mundial por la UNESCO. En la actualidad, esta arteria fluvial es un espacio muy transitado por vecinos y turistas que aprovechan el espectacular paisaje creado a sus orillas para hacer senderismo, pasear en bicileta o patinar. Rodeado de enormes plátanos que otorgan amplias zonas de sombra, es la vía de escape para la rutina de muchos tolosanos, que acuden aquí a diario para dejarse guiar por el silencio y la paz reinante. Sus caminos se encuentran claramente demarcados, facilitando su recorrido. Es un entorno increíble.
Quai de la Daurade
Sus atardeceres rojizos lo convierten en un lugar ideal para disfrutar del ambiente.
Paseo romántico al caer la noche
Caminar por este paseo es una de esas experiencias que tienes que vivir obligatoriamente en Toulouse. El Quai de la Daurade te guiará por toda la orilla del Garona hasta llegar al Pont Neuf, ofreciéndote unos preciosos paisajes salpicados de monumentos y zonas verdes a ambos lados del río. Destaca por dos aspectos bien diferentes: de un lado, por erigirse como un lugar especialmente romántico al caer la noche, cuando los atardeceres de color rojizo consiguen crear una atmósfera idílica junto con el sonido del agua y la iluminación de los edificios; de otro, por el ambiente tan animado del que se disfrutar aquí, ya que alberga una interesante variedad de bares y terrazas que son muy frecuentadas por los vecinos. De hecho, se trata del lugar favorito de los estudiantes para charlar alegremente mientras disfrutan de una buena cerveza. Y cuando la temperatura acompaña, no será raro ver a gente haciendo picnics al aire libre. ¡Te encantará!
Excursión a Albi
El museo Toulouse-Lautrec cuenta con mil obras del artista, que nació en esta ciudad.
Impresionante centro medieval
Durante tu estancia en Toulouse seguramente puedas dedicar alguno de los días para disfrutar de una escapada y conocer algún lugar más allá de la propia capital. Si cuentas con tiempo, Albi será la mejor opción; se trata de una pequeña ciudad ubicada a unos setenta kilómetros, famosa por su trazado monumental y por el característico color rojo de sus edificios. Pasear por su casco antiguo te trasladará a la Edad Media, gracias a un trazado repleto de construcciones históricas y rincones en los que se respira misticismo. Hay dos puntos que no puedes pasar por alto: de un lado, la Catedral de Santa Cecilia, obra maestra del arte gótico compuesta por una única nave que se encuentra completamente pintada, una inusitada peculiaridad, Su interior te dejará boquiabierto; de otro, el museo Toulouse-Lautrec, el hijo predilecto de la ciudad. Está ubicado en un palacio del siglo XIII y alberga alrededor de mil obras del gran pintor. Merecerá la pena.
Crucero por el canal du Midi
Visitas enólogas, ciudades medievales, rutas ciclistas, playas... ¿Quién da más?
Ideal para conocer los alrededores
El célebre canal du Midi llega hasta el mar Mediterráneo, pero a lo largo de sus 241 kilómetros bordea una serie de atractivos de corte gastronómico, turístico y enológico realmente fascinantes. Un crucero se convierte en la alternativa ideal para abordar estas rutas, barcos totalmente equipados que navegan por el canal y efectúan una serie de paradas según el recorrido que desees contratar: tours de degustación de vinos en las localidades de Capestang o Ventenac, caminos ciclistas por entornos de singular belleza, enclaves históricos de carácter medieval como Carcassonne o Narbonne, la famosa playa de Le Cap d'Agde o noches inolvidables en la animada ciudad de Beziers. Opciones las hay para todos los gustos, todo dependerá del ritmo que quieras someter a tu aventura fluvial; eso sí, no encontrarás una manera mejor para disfrutar del encanto del canal y deleitarte con los seductores paisajes que el agua va dejando a su paso. La duración mínima suele ser de siete días.
Animaparc
Parque que combina animales y naturaleza con amplias zonas de juegos.
Dedicado a los más pequeños
Si viajas con niños, éste es un lugar del que no les puedes privar, será un verdadero paraíso para ellos. Animaparc nació en el año 2005 con una sencilla intención: permitir que los más pequeños de la casa estén en contacto directo con la naturaleza mientras pasan una jornada entretenida, llena de diversión; desde entonces se ha convertido en un destino predilecto para padres e hijos que quieren disfrutar de un día en familia diferente. A lo largo de sus catorce hectáreas tendrán la oportunidad de ver de cerca más de doscientos animales, entre los que se encuentran pavos reales, pequeños cerditos, llamas, burros, patos, cabras o conejos a los que pueden dar de comer. Esta vertiente natural se complementa a la perfección con otras zonas de juegos con trampolines, piscinas de bolas, castillos hinchables, un barco pirata y hasta un parque acuático. También es posible hacer picnic allí mismo. ¡Lo pasarán en grande!
Ver un partido del Toulouse
La atmósfera de cada partido no se puede explicar con palabras: tienes que vivirla.
Forma parte de un ambiente mágico
¿Amas el fútbol? ¿Te gusta sentir la emoción a flor de piel? Entonces, amigo, el Toulouse FC tiene una gran sorpresa guardada especialmente para ti. Los aficionados al deporte rey tienen la oportunidad de disfrutar de uno de los equipos más combativos de la Ligue 1 francesa y vivir en primera persona la gran atmósfera que se genera antes, durante y después de cada partido. Por aquí pasan cada año los mejores equipos de la competición, y disfrutar de los cánticos en las gradas y de su ambiente mágico desde dentro del estadio acaba resultando una experiencia sin parangón. El precio de las entradas suele oscilar entre 10€ y 30€ según la ubicación y el rival de la jornada. Por su parte, el Stade de Toulouse es uno de los campos más emblemáticos del país, pues albergó numerosos encuentros del Mundial de 1998 y también será una de las sedes de la Eurocopa de 2016. Tiene capacidad para 37.000 espectadores.
AdventureRooms Toulouse
Una habitación cerrada y varias pistas con las que solucionar el enigma. ¿Te atreves?
Diversión convertida en desafío
Piénsalo: sesenta minutos, un equipo, una misión. Dos escenarios para elegir, una habitación cerrada y una serie de pistas que os ayudarán a solucionar el enigma. ¿Escapar de una prisión? ¿Seguir los pasos de Jack el Destripador? En vuestras manos está el salir victoriosos de aquí. Así de original es el reto que propone AdventureRooms, una forma diferente de divertirse cargada de misterio, pruebas y trabajo en equipo, donde deberéis usar vuestro ingenio para hacer frente al peculiar desafío. Tendréis que retorceros las neuronas. Es una experiencia orientada a grupos, por lo que se convierte en una alternativa perfecta para vivir momentos inolvidables en compañía de vuestras familias o amigos. Y no te preocupes si no te manejas con el francés, también es posible seleccionar las pruebas en inglés. Ideal para un regalo de cumpleaños, un aniversario o simplemente para pasar un rato agradable dando rienda suelta a tu imaginación.
Théâtre du Capitole
Reconocido como el segundo mejor teatro de Francia. Acoge ballets, ópera, recitales...
Obligado símbolo cultural
La crítica lo ha reconocido como el segundo teatro más importante de Francia, sólo superado por la Ópera de Lyon, y es que hablamos de un foro inaugurado en el año 1818 en el que se han dado cita buena parte de los mejores artistas nacionales e internacionales en el ámbito del ballet y la ópera. Es un verdadero símbolo de Toulouse y uno de los centros culturales por antonomasia en la ciudad. El Théâtre du Capitole se ubica dentro del Capitolio tolosano y, tras sucesivas reformas, su fachada combina elementos de arquitecturas neobarroca y contemporánea. Cuenta con un aforo de casi 1.200 plazas, es la sede de la Orquesta Nacional del Capitolio de Toulouse, dispone de su propia compañía de teatro y cuenta con una programación seleccionada al detalle que acoge operetas, recitales y reconocidos espectáculos de danza. También aquí tiene un lugar cada año un concurso internacional de canto.
Le Bikini
No hay sala de conciertos más famosa que ésta en Toulouse. ¿Listo para disfrutar?
El club por excelencia
Hablar de vida nocturna en la ciudad es hablar de Le Bikini, sinónimo de fiesta, magia y una atmósfera incomparable; todo buen tolosano que se precie ha pasado por este lugar al menos una vez en su vida. Se trata de una mítica sala de conciertos que acoge desde hace más de tres décadas una media de doscientos espectáculos al año, abarcando géneros tan diferentes como rock, pop, folk o música electrónica. Siempre se llena hasta la bandera, algo a lo que ayuda su amplia y variada programación. La explosión en un edificio colindante le obligó a variar en 2007 su ubicación original; en la actualidad se ubica en las afueras de la ciudad, pero sigue resultando sencillo llegar en metro. Este cambio ha traído consigo una gran terraza y una imponente piscina que otorga a la legendaria sala un ambiente aún más sofisticado. Durante tu paso por la ciudad ni siquiera te pares a pensarlo: es un must en toda regla.
La vida nocturna tolosana
Mil y una opciones te esperan. Sea cual sea tu plan, aquí podrás encontrarlo.
Mítico ambiente universitario
Toulouse es una de la capitales universitarias por excelencia en Francia, y este hecho se deja notar (y mucho) a lo largo del fin de semana: su vida nocturna ya comienza los jueves y es realmente animada, dinámica, famosa tanto por abarcar mil y una posiblidades como por las míticas fiestas que se celebran hasta bien entrada la madrugada. Aquí encontrarás bares en los que puedes disfrutar de una buena copa con música en directo, como Chez ta Mère; pubs en los que vivir un gran ambiente, como el London Town Pub; salas de conciertos como el Reggae Pub, con shows todos los sábados; coctelerías como la la famosa Moloko, donde podrás saborear unos excelentes combinados; o discotecas gay-friendly como Le Grand Cirque, mítica donde las haya. Como ves, la variedad es el gran emblema de la noche tolosana, su seña de identidad. Sea cual sea tu modo de vivir la fiesta, hay un hueco para ti.
Cité de l'espace
¿Quieres lanzar un cohete? ¿Y caminar como si estuvieras en la luna? Éste es tu sitio.
¡A la conquista del universo!
Prepárate, porque acabas de llegar a un enorme parque temático dedicado al espacio exterior. Cité de l'espace es un centro con más de dos mil metros cuadrados en los que se aborda la historia del universo y todo lo relacionado con su conquista, albergando réplicas de cohetes espaciales, estaciones internacionales a escala real y diversos satélites. La experiencia resulta completamente interactiva, ya que tendrás la oportunidad de entrenar como lo hacen los astronautas, usar el Moon Runner para que sientas cómo caminarías por la luna y gestionar incluso el lanzamiento de un transbordador. Dispone además de interesantes exposiciones sobre Marte o sobre el big bang y de dos planetarios donde se proyectan espectáculos audoivisuales. Es un lugar ideal para ir en familia: los más pequeños disfrutarán no sólo por estos grandes atractivos, también porque desde hace unos años han creado la Base des Enfants, orientada completamente a ellos.
Visitar la planta de Airbus
Conocerás la cadena de ensamblaje y verás de cerca un A380 casi finalizado.
Una experiencia inolvidable
Sin duda, se trata de la corporación más importante de Toulouse a nivel internacional. Airbus es uno de los dos grandes de la aeronáutica en el mundo, y su sede central, que radica en esta ciudad, te ofrece la oportunidad de descubrir cómo es el mundo de la aviación desde dentro. La empresa organiza tours guiados por sus instalaciones en los que te llevarán por la fábrica y la cadena de montaje; lo más llamativo de la visita es el recorrido por el hangar donde se fabrica el A380, el avión de pasajeros con mayores dimensiones en la actualidad: allí explican de dónde proceden las piezas, cómo se ensamblan los motores y la manera en la que se desarrolla el trabajo cotidiano. Desde un mirador de cristal a varios metros de altura podrás ver aviones ya casi acabados. ¡Es algo increíble! El único aspecto negativo es que no permiten grabar vídeos ni hacer fotos durante la visita, pero la experiencia bien merece la pena.
Les Mecs au Camion
Hamburguesas preparadas sobre la marcha y con productos caseros. Una nueva filosofía.
Comida rápida convertida en gourmet
¿Listo para una forma diferente de concebir la gastronomía? Les Mecs au Camion ofrece una iniciativa culinaria tan suculenta como original, de las que pocas veces verás: hablamos de un food truck que varía su ruta cada día, de forma que nunca lo encontrarás en el mismo sitio. Eso sí, buena parte de sus paradas las efectúa en el centro de Toulouse, por lo que no te será difícil encontrarlo. Su objetivo radica en dar una vuelta de tuerca a la concepción de la comida rápida para demostrar que no tiene por qué estar reñida con la calidad: su menú se compone de hamburguesas hechas con carne de la zona y que preparan sobre la marcha en el momento en que la pides, consiguiendo así, junto al pan casero que hornean a diario, un resultado envidiable. Ésta es sólo la base, que se completa con excelentes quesos, sabrosas salsas y otros aderezos que puedes seleccionar a tu gusto. También cuentan con opciones vegetarianas.
The Winter Garden
Destaca por su estupenda relación calidad-precio y por su comida casera.
Garantía de éxito
Que su nombre no te haga dudar, aquí sirven auténtica comida francesa. Del local en sí, quizá lo más destacable sea su agradable terraza en la que saborear una comida al aire libre y esos típicos manteles de cuadros blancos y rojos que ya anticipan una buena elección. La mejor cualidad de este restaurante es la impecable relación calidad-precio, con raciones abundantes y creaciones caseras de primera calidad servidas con esmero, pues los camareros son muy atentos. Hablan varios idiomas, entre ellos español, y suelen explicarte con esmero la elaboración de cada plato. Su carta se centra en sólo unas cuantas opciones, como el tartar de ternera, las aiguilettes de pato (jugosa carne cortada en tiras largas), el magret con patatas gratinadas o la ensadala de raviolis. Merece la pena destacar su selección de vinos, donde encontrarás muy buenas opciones. Pidas lo que pidas, ten por seguro que acertarás.
Le Genty Magre
Su cocina se basa en 'platos preparados de forma espontánea'. Sugerentes contrastes.
Sabores del mundo
Su chef, Romain Brard, basó su formación en algunos de los mejores restaurantes de Tokyo y Nueva York, algo que, sumado a su base culinaria francesa, le permitió adquirir unos horizontes gastronómicos realmente amplios. El resultado en Le Genty Magre ha sido una carta compuesta por platos muy diferentes y por sabores de todo el mundo, con combinaciones originales y unos contrastes muy marcados. Como ellos aseguran, ofrecen platos preparados de forma espontánea. ¿Qué encontrarás aquí? Paté de pato con mermelada de melón, callos de ternera con tomate, sashimi de salmón con salsa de coco o el cassoulet con sello de la casa, éste siempre muy solicitado. El tamaño de los platos es más que correcto, más de lo que suele ser habitual en restaurantes de esta categoría. No resulta especialmente barato, pero puedes estar tranquilo de que nunca te defraudará; su acogedor ambiente le convierte en una opción ideal para una cena romántica.
Les Sales Gosses
Moderno, pero con base tradicional; informal, pero con clase. Un gran descubrimiento.
Tesoro poco conocido
Si lo que quieres es disfrutar de una comida con clase en un ambiente informal, has llegado al lugar más adecuado. Localizado en pleno centro de la ciudad, es uno de esos tesoros poco conocidos de cara al turismo, aunque su buen hacer en materia culinaria pronto le privará de esta peculiaridad. Les Sales Gosses es un pequeño restaurante que basa sus cartas (sí, en plural, porque tiene una para el almuerzo y otra para la cena) en cocina típica francesa reinventada con un toque más sofisticado, pero con el sabor de siempre; recetas tan llamativas como raviolis rellenos de paté, una paletilla de cordero confitada o un filete de rape con tandoori son algunas de las creaciones que presentan de una manera diferente, atrevida. Siempre tendrás tres o cuatro opciones para elegir entre entrantes, platos fuertes y postres, siendo posible combinar dos de estos tiempos o pedir incluso los tres, ya en función de tu apetito. Muy recomendable reservar con antelación.
Le Point d'Ogre
Sólo tendrás que elegir el plato principal, del resto se encargan ellos. Muy recomendable.
Te sentirás como en casa
Este restaurante es uno de los más conocidos de la ciudad, también de los más queridos por los tolosanos. Y no es para menos, pues lo tiene todo para hacer de tu comida o cena un momento inolvidable: productos frescos, un ambiente acogedor y un servicio que te hará sentir como en casa. De hecho, no resulta extraño que el propio chef acuda a tu mesa para charlar amablemente contigo y darte algunas explicaciones sobre el plato que has pedido. La filosofía de Le Point d'Ogre también es original, ya que sólo tendrás que preocuparte de elegir el plato principal, que suele estar basado en carne de pato o cerdo; del resto se encargan ellos, por ejemplo sirviendo una curiosa cesta a modo de aperitivo compuesta por verduras, frutas, embutidos caseros y pan, con la que podrás ir abriendo boca. El precio del menú, ciertamente competitivo, también incluye postre. ¿Qué apuestas a que saldrás con ganas de repetir?
Michel Sarran Restaurant
Exquisita cocina de autor: no todos los chefs pueden presumir de dos estrellas Michelin.
Deja que disfruten tus sentidos
La cocina de vanguardia en Toulouse tiene un nombre propio, y ése es Michel Sarran. Este chef es conocido no sólo por aparecer en programas de televisión, también por ostentar dos estrellas Michelin, un privilegio que ha sabido ganarse a pulso tras una larga carrera de creaciones singulares y de primerísima calidad. Su restaurante es un homenaje al buen gusto, dividido en dos plantas con ambientes completamente diferentes: la inferior, con una arquitectura mucho más moderna; la superior, más acogedora, más personal, con un toque más íntimo. Tú eliges. Aquí es posible comer a la carta o pedir alguno de los cuatro menús de degustación que ofrece, cuyos precios van variando en función del número de platos y de los ingredientes que los componen. Patés, ostras, trufas, quesos, langostas y productos de gran nivel son los auténticos protagonistas de sus obras minimalistas, muy estudiadas, que presenta de un modo exquisito. ¡Toda una experiencia de sabor!
Vinos y licores exquisitos
De aquí proviene el célebre Armagnac, un brandy característico por su sabor intenso.
Para paladares exigentes
El suroeste de Francia, la región en la que se ubica Toulouse, es conocida por producir unos vinos exquisitos, de los mejores del país. Esta excelsa producción no se debe solamente a un clima envidiable o a la calidad del suelo en el que crecen las vides, también a siglos y siglos de buen hacer en este ámbito. En total, la zona cuenta con 16 denominaciones de origen diferentes, un dato que ya permite anticipar la calidad de sus caldos; algunas de ellas son Fronton, Buzet, Gaillac o Madiran. También cuenta con ciertas peculiaridades, como la uva local négrette, que sólo se cultiva aquí, y por extensos paisajes salpicados de bodegas y castillos capaces de crear un ambiente casi bucólico. Por otra parte, es una tierra que ha sabido crear unos licores de primer nivel: el más conocido de todos quizá sea el Armagnac, un brandy que se obtiene tras la destilación de vino blanco, muy apreciado por su intenso sabor.
Más platos típicos de Toulouse
Pollo a la tolasana, confit de pato, su típica ensalada, la tarta fenetra...
Sea cual sea tu opción, ¡acertarás!
Toulouse es heredera de una tradición gastronómica marcada por siglos de historia, una característica que permite que su oferta culinaria sea amplia, variada y realmente sabrosa. Hay platos que sólo encontrarás en esta ciudad, como el poulet a la toulousaine (pollo a la tolosana), relleno de las típicas salchichas rosadas, ajo y aceitunas; el confit de pato, que suele macerarse en sal tras la cocción; la ensalada tolosana, preparada con numerosos ingredientes, entre los que destacan las sempiternas salchichas, pan frito, patatas, mostaza y zumo de limón; o las célebres croustades, extendidas por otras partes del país pero muy consumidas en la ciudad. No es menor su carta de postres, donde sobresale la conocida fenetra, una tarta muy esponjosa preparada con almendras, albaricoques y limón. Opciones las hay para todos los gustos, ya estés buscando una cena romántica o un almuerzo informal con tu grupo de amigos. ¿Estás preparado para disfrutar?
¿Ya probaste el cassoulet?
Plato elaborado con judías blancas y carne de cerdo o pato. Sencillamente espectacular.
La joya de la corona
Nadie sabe en qué lugar nació exactamente esta receta, pero lo que sí está claro es que hablamos de un plato típico de la región de Languedoc y, por supuesto, de la ciudad de Toulouse. No en vano, representa uno de sus principales reclamos gastronómicos. El cassoulet es un guiso elaborado con alubias blancas y piezas de carne, bien de cerdo, bien de pato, y siempre a fuego lento para que vaya adquiriendo cuerpo poco a poco. La forma de prepararlo varía notablemente según quién esté delante de los fogones, pero lo más común es emplear tocino, costilla de cerdo y salchichas de Toulouse cuando se le añade cerdo y pato confitado cuando se elige este animal. Sea como sea, el resultado siempre acaba siendo espectacular. Su nombre proviene de la cazuela en la que se prepara, llamada cassole. Es una opción recurrente en cualquier restaurante tolosona al que acudas; encontrarás el cassoulet incluso en los tradicionales menús del día.
Saborear las célebres salchichas
Todo un símbolo de la ciudad. Cuenta incluso con etiqueta de denominación de origen.
¡Buen provecho!
Si pensabas que Alemania tenía la patente de las salchichas, pronto comprobarás que no es así. Y es que sus célebres saucisses se han convertido en santo y seña de la gastronomía de Toulouse, habiendo incluso saltado fronteras para convertirse en uno de los productos más codiciados en la región; tanto es así que disfruta incluso de su etiqueta de denominación de origen. ¿El secreto? Sí, muy sencillo: unos ingredientes de primera calidad y un sabor inigualable. Hablamos de un embutido fresco elaborado exclusivamente con carne de cerdo, agua, sal y pimienta, con un singular color rosado otorgado por los intestinos del animal. Su característica principal radica en no estar permitido añadirle colorantes, aditivos o conservantes, por lo que se trata de un producto completamente natural. Lo más común es saborearlas a la parrilla, confitadas o formando parte del típico cassoulet, otro plato estrella de la ciudad. En los mercados las encontrarás presentadas en una larga ristra enrollada sobre sí mismas.
Le Monument aux Morts
Son especialmente llamativos los relieves del friso y de las paredes interiores del arco.
Homenaje a los caídos
Quizá sea el orgullo patrio la característica que mejor defina la personalidad francesa, algo que siempre les ha llevado a concebir como héroes a los soldados caídos en el campo de batalla. Le Monument aux Morts es el fiel reflejo de este arraigo en Toulouse, un enorme arco inspirado en la arquitectura romana que rinde homenaje a los fallecidos de la región durante la Primera y la Segunda Guerra Mundial. Como curiosidad, fue inaugurado en el año 1928, por lo que las menciones a éstos últimos se hicieron a través de placas y grabados añadidos con posterioridad. Además de por sus imponentes dimensiones llama la atención por los relieves interiores elaborados por Camille Raynaud, que reflejan una humanizada alegoría de la Victoria, en un lado, y una gran multitud que celebra el fin de la lucha, en otro. También destacan las figuras el friso. Este monumento suele ser la sede de emotivas ofrendas.
Pont Saint-Pierre y Pont des Catalans
Tras el Pont Neuf, son las dos pasarelas más conocidas, con diversos estilos.
Caminando sobre el río
El río Garona no está atravesado únicamente por el Pont Neuf; es el más conocido, sí, pero también hay otros puentes de bella factura que unen ambas partes de la ciudad. De entre todos ellos sobresalen dos: el Pont Sain-Pierre y el Pont des Catalans. El primero es conocido por su pasarela metálica y por las numerosas farolas que parecen traídas directamente desde otro siglo, muy peculiares. Mide 240 metros de largo. Se edificó en el siglo XIX, pero los daños causados por una crecida del río provocaron que fuera reconstruido completamente en 1987 sobre una estructura de metal. Como curiosidad, es un lugar predilecto para la reunión de jóvenes durante el fin de semana; el segundo fue inaugurado en 1908 y debe su nombre a la amistad histórica entre las regiones de Cataluña y Occitania. Mide 257 metros, y cuenta con diversos arcos elaborados con esos ladrillos rojos tan típicos de la ciudad.
Pont Neuf
Uno de lugares más retratados de la ciudad, aún más llamativo por la noche.
Símbolo sobre el Garona
Funcionaba antiguamente como la entrada principal a la ciudad, por lo que no resulta extraño que se trate del puente más antiguo de Toulouse (a pesar de que, como curiosidad, su nombre sea 'Puente Nuevo'). El Pont Neuf está hecho en piedra y ladrillo, y su construcción llevó casi un siglo, finalizándose en el año 1632. De su arquitectura destacan los pilares en forma de pico que le permiten romper mejor las aguas y los atípicos orificios entre sus arcos, que le sirven para afrontar mejor la crecida de aguas del río Garona. Es un de los símbolos de la capital y uno de sus lugares más transitados, ya que desde aquí es posible disfrutar de increíbles paisajes en una y otra orilla. También es uno de los lugares más retratados, conformando alguna de las postales tolosanas más típicas. Su iluminación nocturna lo hace aún más llamativo, pues el agua acaba reflejando los destellos y se consigue una inigualable belleza... ¡por partida doble!
Hôtel d'Assézat
¿Lo mejor? Su patio interior y sus fachadas con columnas dóricas, corintias y jónicas.
Representación gráfica de la armonía
Imponente edificio del siglo XVI marcado por su indudable seña renacentista; de hecho, fue diseñado por Nicolas Bachelier, el arquitecto local más relevante durante esta época. Su patio interior, renovado en 1993, es una verdadera joya: está abrazado por esbeltas fachadas y ventanales creados en diferentes estilos, unas construcciones en las que se plasman alternativamente las líneas dóricas, jónicas y corintias inspiradas en el Coliseo romano. Es la representación gráfica de la armonía. Como curiosidad, se dice que podría haber sido mucho más grande si los vecinos no se hubieran negado en su momento a vender los terrenos colindantes al edificio. El Hôtel d'Assézat fue una propiedad privada hasta principios del siglo XX, cuando el banquero Théodore Ozenne lo donó a la ciudad. Se catalogó como monumento histórico en el año 1914, y desde 1994 alberga el sugerente museo de la Fundación Bemberg.
Place du Capitole
Centro neurálgico de la ciudad, una plaza muy animada a cualquier hora del día.
Donde empieza y acaba todo
Éste es el enclave perfecto para comenzar tu visita por Toulouse o para terminar tu largo día de turismo. La Place du Capitole es el gran centro neurálgico de la ciudad, un lugar de extraordinaria belleza desde el que parten algunas de sus calles más importantes. De enormes dimensiones, se encuentra abrazada por edificios históricos y coronada con una enorme cruz occitana en el suelo que representa las doce horas del día, los doce meses del año y los doce signos del zodiaco, obra de Raymond Moretti. Es completamente peatonal. En sus laterales hay una gran oferta de tiendas, cafeterías y restaurantes que han tenido que seguir diversas normas de estilo para poder instalarse aquí, como presentar sus logotipos en latón; resulta muy apetecible tomar un café o un aperitivo en una de sus terrazas, especialmente por la noche, cuando la preciosa iluminación dota a la plaza de auténtica magia. ¡Te encantará!
Capitolio de Toulouse
Su preciosa fachada neoclásica es la antesala de un magnífico interior.
La sede del Ayuntamiento
Hemos llegado al monumento civil más importante de Toulouse: su ayuntamiento. Es un edificio creado en diferentes épocas y fruto de diversos cambios estructurales; su esplendorosa fachada, de estilo neoclásico, se levantó en el año 1750 según el diseño del arquitecto Gillaume Gammas. El Capitolio debe su nombre a las personas que ordenaron su construcción originaria, los capitouls, miembros del consejo municipal que aparecen representados de forma alegórica en las ocho columnas de mármol que se encuentran sobre su balcón principal. Y sí, es posible visitar su mágico interior, pudiendo conocer el famoso Patio de Henri IV, que alberga una interesante colección de bustos, y la Sala de los Ilustres, una estancia conocida por la belleza de sus frescos, que fueron pintados por artistas locales a lo largo de los siglos XIX y XX. Te dejará boquiabierto. Se localiza en la propia Place du Capitole, centro neurálgico de la ciudad.
Couvent des Jacobins
En su interior alberga los restos de Santo Tomás de Aquina y la célebre 'palmera'.
Un edificio de contrastes
Este antiguo convento dominico representa una de las obras maestras de la arquitectura languedociana, típica de esta región de Francia. Fue construido entre los siglos XIII y XIV, aunque tuvieron que acometerse importantes trabajos de restauración durante varias décadas del XX. Resulta enormemente peculiar el contraste de los miles de ladrillos rojos que edfican el exterior con su claustro interior, alrededor del que gira la edificación, compuesto por columnas y capiteles de mármol. ¿Lo más característico de este monumento? Sin duda, la célebre bóveda de 22 metros de altura sustentada por una columna de once brazos que se conoce coloquilamente como 'La Palmera', por su forma espigada. Es espectacular. También, como curiosidad, aquí descansan los restos de Santo Tomás de Aquino, que tuvieron que ser trasladados a la Basílica de San Sernín como consecuencia de la Revolución Francesa; volvieron al Convento de los Jacobinos en el año 1974, cuando se cumplía el séptimo centenario de su muerte.
Basilique Notre-Dame de la Daurade
Aquí descansa la Daurade, la patrona de la ciudad, muy venerada por los tolosanos.
Iglesia neoclásica junto al río
Su privilegiada ubicación junto al río Garona ya la hace especial, pero aún más la virgen negra que alberga en su interior: la Daurade, como se la conoce por los antiguos mosaicos de oro que recubrían la iglesia, es una imagen muy querida por los tolosanos; no en vano, se trata de la patrona de la ciudad. Tras robos e incendios, la talla actual se creó en el año 1807 y fue obra de Jean-Louis Ajon. Es particularmente venerada por las mujeres embarazadas, que acuden a ella para pedirle un parto sin complicaciones y que sus hijos nazcan sanos. El edificio en sí se alza sobre un primigenio templo dedicado al dios Apolo y data del siglo XVIII. Su fachada de corte neoclásico, con seis gigantescas columnas, da paso a un templo de tres naves caracterizado por una constante luz tenue, algo que confiere un toque místico a tu visita. En las dos naves laterales podrás encontrar también varias capillas.
Basilique Saint-Sernin
Paso obligado para los peregrinos del Camino de Santiago francés.
El templo más visitado de la ciudad
Aunque pueda parecer lo contrario, estamos ante la iglesia más visitada de la ciudad, mucho más que la mismísima catedral. La Basílica de Saint Sernin es todo un emblema de Toulouse, ergigiéndose por derecho propio como el segundo templo románico más antiguo de Francia. Está consagrada a San Saturnino, el primer obispo que tuvo la capital allá por el siglo III. Su gran valor radica en que se trata de un lugar de peregrinación, paso olbigado para los caminantes que llevan a cabo el Camino de Santiago en Francia, la conocida como Vía Tolosana. Fue construida durante el siglo XII. Una de sus partes más sobresalientes es la torre octogonal que se eleva sobre la estructura, con 64 metros de altura y dividida en cinco niveles, plataforma que alberga un campanario compuesto por veinticuatro campanas. Destaca especialmente la conocida Porte Miegeville, con numerosas iconografías bíblicas y una serie de esculturas que históricamente han tenido funciones didácticas.
Catedral de Saint-Étienne
Gótico, románico y barroco, todo en un mismo edificio. Curioso, ¿verdad?
Eclecticismo por bandera
Es posible que nunca hayas visto un templo tan original como éste. Y con original nos referimos a la inédita mezcla de estilos que ya se distingue a simple vista, con partes románicas y góticas superpuestas fruto de proyectos inacabados que a lo largo de los años fueron dando lugar a continuas remodelaciones. Y es que la Catedral de Saint-Étienne tardó más de tres siglos en ser construida, hasta el siglo XVII. ¿El resultado? Una mezcla un tanto ecléctica, también en lo que respecta al tono de la piedra, que seguro te llamará la atención. El torreón que acompaña a la fachada se caracteriza por su diseño asimétrico. De su interior destacan un retablo barroco (otro estilo más para tener en cuenta) elaborado por Pierre Mercier en 1670 y las preciosas vidrieras que permiten la entrada de luz y confieren a la nave un toque de color. Las más antiguas datan del siglo XIV.
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